5.3.2023
Чешская компания-Freeze Dry Company - чешская компания, занимающаяся сублимационной сушкой продуктов питания, которая предполагает сушку еды при очень низких температурах. Компания разработала свою технологию сушки готовых к употреблению продуктов, которые хранятся в течение десяти лет и являются съедобными, если их залить горячей водой.
Компания поставляет продукты питания чешской армии уже три года. На следующей неделе она начнет кампанию по сбору средств, чтобы отправить партии своих продуктов солдатам в Украине.
Компания начала разработку такой технологии после того как к ним обратилась чешская армия, с запросом разработать еду, которая будет долго храниться, весить очень мало и при этом будет вкусная. В Европе существует около шести компаний, использующих такую технологию, но ни одна из них не занимается непосредственно сушкой готовых блюд, утверждает один из разработчиков такой технологии.
Весь процесс можно упрощенно описать как замораживание сырья до температуры около минус 35 градусов, после чего создается вакуум и вода уходит из продукта. В результате получается сухой полуфабрикат, содержащий, например, один процент воды. По словам создателей, именно минимальная влажность предотвращает порчу продуктов. Основным преимуществом для использования такой еды в армии - значительно меньший вес по сравнению с обычными продуктами питания. Например, блюдо, которое весит около 470 граммов в вареном виде, весит около 100 граммов в сушеном. Таким образом, солдаты могут получить пять порций еды весом в полкилограмма.
Источник/Source stock.adobe.com
