Сначала был бум бургеров, потом хот-догов, на смену им пришли фалафель и бельгийский картофель. Модная уличная еда – одно из самых любимых гастрономических явлений последних лет для многих людей.
Но тренды не стоят на месте и почитатели фуд-фестивалей, поп-ап ресторанов и фуд-траков обратили-таки свой взор не только на зарубежные блюда уличной кухни, но и на свои, отечественные.
Вначале пришла пора кнедликов, и в новое бистро Knedlín на Народни Тржиде выстраивались очереди ради кнедликов с креветками, затем настоящий фурор произвели ватрушки с повидлом из Kus Koláče, теперь же настал черед лангошей.
Дешевый сыр, прогорклое масло и готовый кетчуп определенно в прошлом! Теперь жареную пышку вам подадут с первосортным говяжьим мясом или с козьим сыром и рукколой. Так это блюдо готовят, например, в Langosh Gang – поп-ап проекте, меню которого полностью построено на лангошах.
На данный момент ребята из в Langosh Gang готовят четыре вида сего блюда: «бургер-лангош» со свининой, кориандром, домашнем майонезом с чили и красной капустой, далее более традиционный лангош с чесночной пастой, домашним кетчупом и чеддаром, а также необычный с козьим сыром и рукколой или, наконец, сладкий с творогом и свежими фруктами.
А что же вообще есть традиционный лангош? Это – пышная лепешка из дрожжевого теста, которую готовят в кипящем масле, а затем натирают чесноком и добавляют сыр. Поедать лангош следует с пылу с жару, пока он еще мягкий и хрустящий.
Считается, что западноевропейские кухни лангош пришел из Венгрии. Рецепт вначале распространился пришел в такие страны, как Румыния, Украина (Подкарпатье) и Сербия (особенно вокруг Суботицы), в Словакию (северная Венгрия), а затем и в Чехию.
Источник/Source Langosh Gang, Facebook
